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吃乌鱼有什么营养?乌鱼的功效与作用[图]

2019-10-09 00:11:22来源:励志吧0次阅读

许多人都非常喜欢吃鱼,因为不少鱼不仅具有非常独特的味道,同时都还含有大量的营养物质,所以很多人都经常会烹调鱼食用,而乌鱼就是其中备受人们欢迎的一种。那么吃乌鱼有什么营养?乌鱼的功效与作用有哪些?吃乌鱼有哪些好处?

1、乌鱼子有哪些营养

乌鱼相信大家在海货市场上都见到了,在我们日常生活中也很常见,所以大家都很是了解到额,乌鱼的营养价值是很高的,合理的正当的食用是有很高的营养价值的,乌鱼子到底怎么吃呢?

病后、产后以及手术后食用,有生肌补血、加速愈合伤口的作用,也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

乌鱼肉质细嫩,口味鲜美,且营养价值颇高,因而在国内外市场深受欢迎,是人们喜爱的上乘菜肴。此外,乌鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。

营养成分

乌鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.8克,脂肪1.4克,钙120毫克,硒24.57微克,磷400毫克,铁0.8毫克,维生素A 26微克,维生素B1 0.03毫克,维生素B20.25毫克,烟酸2.8毫克,缬氨酸1009毫克,亮氨酸1 515毫克,异亮氨酸1 009毫克,苏氨酸827毫克,色氨酸154毫克,苯丙氨酸840毫克,蛋氨酸479毫克,赖氨酸1409毫克,胱氨酸189毫克。

2、乌鱼的作用

乌鱼被《神农本草经》列为虫鱼上品。下面给大家简述乌乌鱼的性味及功效。

乌鱼能养血补虚

乌鱼含有蛋白质及多种氨基酸,能养血补虚,健脾利水。脾虚水湿时,表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者,可食用乌鱼。

乌鱼有补脾胃,利水气的功效

比较适用于水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等,还比较适用于久病气血亏虚者。

乌鱼具有补脾利水、调补阴阳等功能

乌鱼味甘,性寒,具有补脾利水、调补阴阳等功能,能活血通络,有助于治疗水肿、疮疖、顽癣、痔疮、筋骨不舒等病症。

民间常用乌鱼治疗肝硬化腹水等病,癌肿兼见腹水者,亦多配合食用,有助于利水排毒。

1. 乌鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

2. 适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视乌鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。

3. 乌鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

乌鱼的蛋白质包含人体所需的各类氨基酸,并且含少许脂肪与人体不可少的磷、钙、铁、硒与多类维他命,并且胆固醇含量低,因此,乌鱼是种营养价值很高的保健食物。加上其肉质嫩、易消化、骨刺少,所以很适合于老人、儿童和体质虚弱的人食用。

乌鱼富含丰富的蛋白质,对小孩的脑部的发育有很大的帮助,脂肪含量很少,所以有利于大家的减肥以及健身,因为没有刺,所以很适合老人和孩子的服用,但是一定要烹调好,希望对大家有帮助。

3、烩乌鱼蛋制作工艺

1.先把乌鱼蛋用清水洗一洗,剥去脂皮,放在凉水锅里,在旺火上烧开后,端下锅浸泡6 小时

2.然后把乌鱼蛋一片片地揭开,放进凉水锅里,在旺火上烧到八成开时,换成凉水再烧,如此,反复五六次,以去掉其咸腥味;

3.将汤勺置于旺火上,放入鸡汤250毫升、乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精,烧制;

4.待汤烧开后,撇去浮沫,加入用水调好的湿淀粉,搅拌均匀;

5.再放入醋和胡椒粉,翻搅两下,淋入熟鸡油,倒在碗内,撒上香菜末即成。

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