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食用野生菌的益处有哪些?野生菌的养生功效是什么?[图]

2019-10-09 17:12:05来源:励志吧0次阅读

野生菌类食物有很多,不同的菌类食物味道有一定的差异,适当食用具有非常不错的养生功效,但是吃菌类食物也有许多要注意的地方,那么食用野生菌的益处有哪些?野生菌的养生功效是什么?下面就来详细了解吃菌类食物的好处,以及需要注意的事项吧。

1、野生菌的养生功效

食用野生菌对健康、美容有益。

野生食用菌一般人只想到了它的美味。其实,野生食用菌还含有多种营养成分,对健康、美容都有一定的作用。

菌类的营养价值一直得到医学界人士的认同,云南省疾控中心主任医师郑文康告诉记者:野生食用菌中有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素等物质,可以为人们提供丰富的营养补充。

我国传统医学认为,多食菌类有利于人体强壮和病体康复,因此就有了菌类药膳,它的品种非常丰富,有饭食、米粥、糕点、糖果、药酒等;我国的医学古籍则指出,灵芝、茯苓等菌类能润泽肌肤、容颜悦色,银耳则有壮体补脑、提神美容等功效,现代医学研究也表明,菌类能够美容是有充分科学依据的;此外,菌类菜肴在我国也有悠久历史,它可荤可素,薄而不淡,浓而不腻,被人们视为"山珍"。

在几百种菌类中,牛肝菌具有清热解烦、追风散寒、舒筋和血等功效,还是妇科良药,并有抗感冒的作用;名贵的鸡枞则有增强人体免疫力、养血、润燥、健脾胃等功效;干巴菌含有多种氨基酸、蛋白质,营养极为丰富;青头菌则有明目泻火,散热舒气的作用。这些都是在云南市场上较为常见的品种。

2、如何正确挑选蘑菇

1、看成熟度。不要购买成熟度特别高的蘑菇,品质不佳。七八成熟最好。

2、看颜色。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色,菇柄为白色。如菇呈黄色则不好,发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。

3、看外观。除滑菇、金针菇外,最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好;菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。

4、闻气味。要选择没有发酸、发臭的蘑菇。

5、新鲜菇类营养价值最高,干品味道上差一些,腌制和罐头产品在营养和风味上都比较逊色。购买干品、腌制和罐头类蘑菇产品,最好选择信得过的大厂家。

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