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鸡爪有哪些营养价值?鸡爪有什么功效?[图]

2019-10-12 18:34:30来源:励志吧0次阅读

鸡爪真的可以说是男女老少都非常喜欢吃的一种肉食了,鸡爪非常有嚼劲,胶原蛋白也很多,经常吃记住可以美容养颜。你知道鸡爪有哪些营养价值?鸡爪有什么功效吗?今天,就让我们来给大家来好好的讲一讲鸡爪的营养价值和功效作用。

1、鸡爪的简介

鸡爪营养丰富,富含胶质蛋白,口感独特,深受大众喜爱。鸡爪是鸡最难处理的部位,所以在烹饪前要好好的清洗干净,鸡的趾甲,用少许盐搓擦,洗净;吧洗净的鸡爪剪去鸡爪尖后,可入沸水锅焯水,捞出冲洗干净。可以用于煮汤,也宜于卤、酱、凉拌。比如:卤鸡爪、酱鸡爪,拆骨掌翅;香脆可口,特别适合大众口味。

1、鸡爪的烹饪技巧

一、用于煮汤,也宜于卤、酱;

二、去趾甲,用少许盐搓擦,洗净;

三、质地肥厚的鸡爪,可煮熟后脱骨拌食;

四、鸡爪剪去鸡爪尖后,可入沸水锅焯水,捞出冲洗干净;

2、鸡爪的保存

放冰箱冷冻,使用时提前解冻即可。

3、鸡爪的选购

鸡爪营养丰富,深受大众喜爱,那么如何选购鸡爪尼?

优质的鸡爪:

皮色泽白亮,富有光泽,没有残留黄色硬皮,鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。

4、鸡爪的营养价值

一、鸡爪的营养价值颇高,富含钙质及胶原蛋,经常吃能软化血管。

二、日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

三、鸡爪富含铜,对于血液、中枢神经、免疫系统,头发、皮肤、骨骼组织、脑、肝和心的发育有重要影响。

四、胶原蛋白在人体酶的催化下,分解出人体需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹,具有美容功效。

5、鸡爪的功效

一、养颜护肤

鸡爪消除皱纹、增强皮肤张力的功效。

二、祛脂降压

鸡爪有降低人体中血脂和胆固醇,能软化和保护血管的作用。

三、富含铜

鸡爪富含铜,铜对中枢神经、免疫系统、血液、头发、皮肤、骨骼组织、脑、肝、心和内脏的发育有重要影响。

2、酱鸡爪

1、材料

鸡爪,糖,甜辣酱,老抽,酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒

2、做法

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

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