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牛心菜有什么功效与作用?牛心菜有哪些营养价值?[图]

2019-10-12 20:53:25来源:励志吧0次阅读

大家都知道牛心菜是为一种比较常见的蔬菜,牛心菜的营养价值很高,功效更是不少,能够杀菌还能防癌抗癌,你知道牛心菜有什么功效与作用?牛心菜有哪些营养价值?今天,就来给大家讲一讲牛心菜有哪些营养价值和功效作用,接下来就让我们一起来看看吧。

1、牛心菜介绍

心菜多年处草本,高达1.3m。全株光滑无毛。茎四棱形,淡棕色,上部有分枝。单叶对生;无叶柄;叶片宽披针形,长5-10cm,宽1-3cm,先端钝尖,基部抱茎,边缘全缘,两面密布细小透明的腺点。花数朵排成顶生的二歧聚伞花序;花黄色,大型,直径2.8-5cm;萼片5,卵圆形,个半透明腺点;花瓣5,镰状倒卵形,各瓣稍偏斜而旋转;雄蕊多数,基部连合成5束,每束与花瓣对生;子房上位,圆锥形,花柱长,在中部以上5裂。蒴果圆锥形,长1.5-2cm,径0.8-1cm。种子多数,长椭圆形,褐色。花期6-7月,果期8-9月。生态环境:生于山坡缘或草丛中,路旁向阳地也常见。资源分布:除新疆、青海外,全国各地均有分布。

1.别名:早熟甘蓝

2.禁忌人群:肺胃发炎者少食。

3.适宜人群:一般人群均可食用。

4.牛心菜的热量表(每100克)

热量(大卡)22

蛋白质(克)1.5

脂肪(克)0.2

碳水化合物(克)4.6

膳食纤维(克)1

维生素A(微克)12

胡萝卜素(微克)70

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.03

烟酸(毫克)0.4

维生素C(毫克)40

维生素E(毫克)0.5

钙(毫克)49

磷(毫克)26

钾(毫克)124

钠(毫克)27.2

镁(毫克)12

铁(毫克)0.6

锌(毫克)0.25

硒(微克)0.96

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.18

2、牛牛心菜的功效与作用

1.杀菌

新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

2.增强机体免疫功能

它能提高人体免疫力,预防感冒。

3.防癌抗癌

保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。

4.促进消化

多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

3、牛心菜的营养价值

1.牛心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

2.牛心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。

3.牛心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。

4、包菜炒虾

材料:

包菜(中等大小的四分一半),白背虾160g,鸡蛋2个,小红辣椒2粒,蒜米2粒

做法:

1、白菜切丝洗净,沥干水,备用。

2、白背虾去头去壳,用刀将下背隔开裂痕,将黑色线状的东西去掉,洗净,沥干水,备用。

3、鸡蛋放少许盐、少许冷水,打匀。

4、蒜米和辣椒洗净切好,备用。

5、下锅:将打匀的鸡蛋倒盘中,入微波炉30秒。

6、锅热放适当油,油热放入一半的备用蒜米,放入备用包菜丝翻炒,入少许盐,待包菜丝刚熟时出锅。

7、再入少许油,油热放剩下的蒜米,备用的辣椒,再放入备用虾,翻炒,入料酒一小勺、入盐少许。虾香味起后加入包菜,翻炒,入耗油,再翻炒。

8、最后出锅铲入装有微波好的鸡蛋的盘里。

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